A veces lo que más cuenta es lo de fuera.
El estreno de este producto en 2014, coincidió
con mi trabajo en el Scotch Whisky Experience, Si soy sincero este “super niche
product” no me convenció de primeras y si no hubiese sido por el bueno de Víctor Perea, bar manager y mago del arte del
Cocktail Whiskero, no los hubiese probado.
Con las navidades en el horizonte y con el
deseo de hacer viajecitos, ayer decidí
que era el tiempo oportuno para vender dos de mis whisky de mi fondo de inversión
whiskero. Los elegidos son:
Destacan independent bottlers como Wemyss
Malts, que tras años y años lanzando al mercado whiskies de otras destilerías,
abrieron el año pasado una destilería en el “Reino” de Fife, Kingbarns. El caso de Eden Mill es muy interesante, ya que es
uno de los pocos que sacan al mercado los productos de los tres pasos principales
de la producción de whisky; Fermentación (cerveza artesana), destilación (Ginebra diferentes como, Gin madurada en
roble y hasta confeccionada con Hops) y maduración ( su plan es usar el uso de
barricas de la más vario pinta procedencia). Otro modelo es el de reconstruir
antiguas destilerías como la sureña Annandale
o establecer destilerías en zonas remotas de gran potencial turístico, como es
la isla de Harris.
La Scotch Whisky Association, ha dedicado en
las últimas décadas inmensos esfuerzos para 