Glengoyne, la joya “desconocida” de las Highlands.

Glengoyne, lo mejor de las Higlands y  las Lowlands bajo una misma botella.

Estilo y curiosidades:

Glengoyne no es un whisky del montón y dos hechos así lo corroboran: en Primer lugar, Glengoyne es la única destilería que destila en las Highlands y madura en las Lowlands. En segundo lugar, la destilería de las afueras de Glasgow, es la que destila más lento de todo el pais, de ahí el ser conocido como el “ Unhurried Malt” ( El whisky sin prisas). El destilar a una tasa de 5 L por minuto (la mayoría de las destilerías suele destilar a unos 15 L por min) hace que el whisky resultante sea delicado, ligero y fácil de beber, pero sin perder riqueza de sabores y complejidad.

Otro detalle que contribuye al carácter único de Glengoyne, es el uso de una combinación de barricas de roble americano y español.
Mientras que las barricas de roble americanas son usadas por la gran mayoría de las destilerías escocesas, las barricas de roble español no son muy utilizadas, ya que la mayoría del roble europeo usado proviene del país galo.

Glengoyne obtiene sus barricas de la barrilería de Tevasa situada en Jerez, en la que se construyen los barriles con madera reposada durante tres años, tras su ensamblaje las barricas son marinadas con Oloroso durante 28 meses. Este esfuerzo en suministrase con barricas de gran calidad se nota y mucho en el sabor final del whisky.

La visita:

Glengoyne reúne las ventajas de estar ubicada en un paísaje idílico (arroyo con catarata incluido) y estar a tiro de piedra de la mayor urbe de Escocia, Glasgow. La visita se inicia con un cata (en mi caso glengoyne 12) mientras un video introduce al visitante al interesante mundo de Glengoyne. Tras este entrante, unos de los guías (que en mi caso además de tener un extenso conocimiento del Aqua Viate era encantadora), lleva al visitante por las instalaciones de la destilería, explicando paso a paso como se elabora el whisky. La visita termina en la tienda donde se ofrecen no solo productos de Glengoyne sino que también hay ediciones de otras marcas del grupo Ian Macleod.

Acesso :

La destilería esta excelentemente conectada a Glasgow, el autobús n- 10 conecta en 50 min el centro de Glasgow con la puerta de la destilería.

Ediciones Exclusivas de la destilería:

Tea Pot  Dram, este auténtico manjar es una réplica del whisky que los trabajadores de Glegoyne solían beber para inspirarse durante sus horas laborales. Este, es una mezcla de selectas añadas maduradas en diferentes tipos de roble, tal edición suele agotarse al poco tiempo de lanzarse al mercado. Además de este tesoro, en la boutique de la destilería se pueden encontrar múltiples singles casks y demás ediciones especiales.

 Cata comparativa:

Para demostrar la gran calidad de este Malta, he decido hacer una cata comparativa con uno de los pesos pesados del Malt Whisky, Macallan 18. Lo ideal hubiese sido comparar Glegoyne 18 con Macallan 18 Fine Oak, ya que ambos usan una combinación de barricas de Roble europeo y americano para su maduración. Pero debido a que las ediciones con Age Statement de Macallan son bastantes difíciles de encontrar tuve que usar Un Macallan 18, el cual es madurado 100% en barricas de vino de Jerez.

Glengoyne 18

Aromas: caramelo, frutas rojas y vainilla.

Sabores: frutos secos, taninos, frutas rojas y un ligero toque a vainilla.

Final: Sabores a manzanas y especias. Un sabor ligero pero prolongado.

Macallan 18

Aromas: Malta y cacao tostado.

Sabores: Una explosión de sabores a chocolate belga y sabores avinados como taninos y frutas oscuras.

Final: Especiado, muy intenso y prolongado.

Veredicto: En ambos se pueden apreciar los sabores típicos de las barricas utilizadas en la maduración de vino de Jerez ( Frutas rojas, chocolate belga, taninos, frutos secos, especias).La gran diferencia es que mientras que en el Macallan estos sabores son una explosión, en Glengoyne los sabores son más elegantes y sutiles.  Ambos son whiskies excepcionales, considero a Glegoyne un whisky más para tapear en una terraza, mientras que Macallan 18  sería más  bien para una noche de invierno frente a la chimenea.  Otro detalle, es que mientras Macallan 18 tiene un precio de alrededor de 150 £ , Glengoyne se puede comprar a partir de las 70£. Calidad similar a precios algos dispares.

Glengoyne está disponible en España  y en muchas tiendas Duty Free de Aeropuertos. Nuestro amigo higlander todavía no ha hecho una aparición clara en Latino América, pero si el gusto por el buen vivir sigue expandiéndose por las américas, yo creo que Glengoyne será accesible para los amantes del Whisky del otro lado del charco dentro de muy poco.